Ferran Adria Kollektion 5 verschiedene Flaschen Olivenöl
Ferran Adria Kollektion
5 verschiedene Olivenöle pro Flasche 200 ml = 1000 ml
Adrià bietet keine klassischen Menüs an, seine ?Menüs? sind
ausdifferenzierte, ausgefeilte, höchst komplizierte 25 bis 30 kleine Gänge:
Rohes Gemüse wird mit Hightech aus der Medizintechnik bearbeitet,
Salzstreuer mit duftendem Kunstnebel befüllt, er würzt Gemüse-Gelatine-
Streifen mit Holzkohlenöl, formt Olivenöl zu Bonbons, füllt Tintenfisch mit einer
Mischung aus Ingwer und Kokosnuss, serviert eine Mousse aus
Muschelfleisch in einem Mantel von hauchdünnem Schweinefett und injiziert
Eiern vor dem Kochen Kaviarpaste. Techniken aus der Lebensmittelindustrie
finden hier Anwendung: so etwa die Methode der «Liofilisation»
(Wasserentzug ohne Temperaturveränderung, eine Art Vakuumtrocknung)
von Obst und Gemüse.[7] Der minutiöse Aufwand ist dafür so hoch, dass er
pro Saison stets nur diese eine Menüfolge anbietet. Im Jahr 2006 kostete ein
Menü mit 30 Gängen 175 Euro. Mit seinen Kochbüchern verdiente er schon
im Jahr 2004 mehr als mit seinem Restaurant. Quelle Wikipedia
Die Auswahl des Set´s wechselt nach Saison.
Preis für 100 ml - 4,50 €Versandkostenfrei ab 30 Euro sonst 5,90 Euro
Deutschlandweit
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